Gebackene Eier in Avocado

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Gebackene Eier in Avocado sind super lecker, schnell gemacht und unfassbar gesund! Ein Ofen Frühstück mit geballter Paleo Power und der idealen Kombination aus Vitaminen, gesunden Fetten und Proteinen, dass die Grundlage für den perfekten Start in den Tag legt!

Zutaten

  • 1 reife Avocado
  • 2 Eier (Größe S)
  • Salz & Pfeffer
  • Backblech & Alufolie

Zuerst müsst ihr die Avocado teilen und den Kern entfernen. Anschließend Hälften leicht auf das Backblech drücken und ausbalancieren, so kann die Avocado im Ofen nicht zur Seite kippen. Nun schlagt ihr zwei Eier auf und lasst sie in die Kuhle gleiten. Mit Salz und Pfeffer (gerne auch Chili) würzen und bei 220°C  rund 15 Minuten back. Guten Appetit!

Mein Tipp: Avocados zählen wie Bananen zu den Früchten, die am Baum noch nicht ihre Genussreife erlangt haben. Diese entwickelt sich erst nach der Ernte. Avocados sollte man daher ein bis drei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Ob eine Avocado reif ist oder nicht, könnt ihr erkennen, wenn ihr den Nupsel am oberen Ende der Frucht entfernt. Ist das Innere der Avocado noch hellgrün, dann sollte sie noch ein paar Tage liegen bleiben. Hat sich das Fruchtfleisch bereits zu einem kräftigen grün bis hellem grau verwandelt, dann könnt ihr die Avocado sofort verzehren.

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Alleskönner Avocado

  • Avocados haben einen hohen Gehalt an den fettlöslichen Vitaminen A, B, C, D, E und K. Dank des hohen Fettgehalts werden diese besonders gut vom Körper aufgenommen
  • Die große Menge komplexer Kohlenhydrate sorgt für einen hohen Sättigungswert und versorgt die Nerven und Gehirnzellen mit Energie
  • Enthält wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan.
  • Die Frucht verfügt über viele ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Blutfettspiegel auswirken
  • Avocados enthalten viel Lecithin, das als Nervennahrung bekannt ist und die Stimmung hebt
  • Abends sorgt das enthaltene Tryptophan für einen erholsamen Schlaf

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1 Comment

  1. […] reife Avocado, geschält und in 14 Stücke […]

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