Bärlauch Walnuss Pesto

  Jedes Jahr im Frühling steigt er uns in die Nase, dieser an Knoblauch erinnernde, scharfe und frische Duft des Bärlauchs, der auch Waldknoblauch genannt wird. Frisch geerntet sollte er direkt verarbeitet oder als Bärlauch Walnuss Pesto konserviert werden. Zutaten 2 Bund Bärlauch 80 g Walnüsse 100 g Peccorino (milder im Geschmack als Parmesan) 125 ml natives…

Pochiertes Ei mit Süßkartoffel Toast

Ob süß oder herzhaft, ich liebe Süßkartoffeln wie kaum ein anderes Gemüse. Neben Süßkartoffel-Pommes, Kuchen und Co. sind diese Süßkartoffel-Toasts definitiv das Leckerste, was die orangefarbene Knolle zu bieten hat. Der Brotersatz ist laktosefrei, glutenfrei und genauso vielseitig belegbar. Dafür könnt ihr die Süßkartoffel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Ende vorher entfernen. Ob ihr…

Shakshuka mit Guacamole

Shakshuka ist ein absoluter Klassiker in der nordafrikanischen Küche und im Handumdrehen zubereitet.

Bananenbrot mit Kakaonibs

Wie ihr mittlerweile mitbekommen haben solltet, bin ich kein allzu großer Fan von Bananen. Zumindest Bananen, die aussehen und riechen wie Bananen. Wenn sie noch etwas grün hinter den Ohren sind und keine einzige braune Stelle haben, dann esse ich sie sogar. Aber nur in Form dieses köstlichen Bananenbrots mit Kakaonibs! Zutaten 4 Eier 2 Bananen…

Kokosmilch Joghurt

Wenn ihr mich fragt, was mir bei der Paleo Ernährung am meisten fehlt, dann ist es der Joghurt! Am liebsten mit frischen Früchten und einem Löffel Granola. Das Gute an Paleo ist ja eigentlich: Wir müssen auf nichts verzichten, wir müssen nur umdenken. Deshalb verrate ich euch heute ein super Rezept für selbstgemachten Joghurt aus Kokosmilch. Zutaten 1…

Womens Health Camp #ReadyForTheBeach

Als ich Anfang April die Chance bekam für Fabletics in das erste Womens Health Camp nach Andalusien zu fliegen, hatte ich keinen blassen Schimmer, wie viel positiven Einfluss diese Woche auf mein Leben nehmen würde. Gemeinsam mit Fabletics Masterin Ann-Kathrin, einer Monatsration Nüsse (man weiß ja nie, was es da drüben zu essen gibt) und einem riesigen…

Brownie Balls

Wie hat Forrest Gump so schön gesagt: „Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen – man weiß nie, was man bekommt.“ Doch eins kann ich euch jetzt schon garantieren, diese Pralinenähnlichen Brownie Balls sind einfach zum Dahinschmelzen… Für 15-20 Bällchen benötigt ihr: 200 g  dunkle Schokolade (85%) 3 Eier 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Kokosraspeln…

Paleo Porridge

Neben den Klassikern wie Müsli und Omelett bahnt sich nun auch das heiß geliebte Porridge seinen Weg auf unseren Frühstückstisch.  Der Haferbrei stammt ursprünglich aus Schottland und wurde dort zum Frühstück oder Abendbrot verzehrt. Doch statt Getreideflocken zu verwenden, verrate ich euch heute, wie ihr den warmen Brei paleokonform, schnell und einfach sebst aufkochen könnt. DAS REZEPT: PALEO PORRIDGE MIT KOKOSMILCH Zutaten 200 ml Kokosmilch 2 EL…

Half Baked Cookies

Ja, auch ich gehöre zu den Menschen, denen der Herbst gehörig auf den Keks geht! Während uns im September noch die Sonne auf der Nase herumgetanzt hat, wird es knapp einen Monat vor Weihnachten nicht mal mehr richtig hell draußen. Zeit sich bei nasskaltem Schmuddelwetter zu Hause auf dem Sessel zusammenzurollen, ein gutes Buch in die Hand zu…

Zucchini Brot

Eben auf die Uhr geschaut, es ist Zeit für Brot – genauer gesagt Zucchini Brot. Alles, was ihr für dieses leckere und klitschige Brot braucht, sind: 150 g gemahlene Mandeln 1 TL Weinstein Backpulver 3 Eier 1 zerquetschte Banane 1 geraspelte Zucchini 1 TL Kokosöl 4 TL Kokosblütenzucker oder Honig 1 TL Zimt 1 Prise Salz Schnell den…