Rezepte
Gebratener Balsamico Chicorée
Du kennst Chicorée nur als bitteren Salat? Dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Denn durch den Balsamico werden dem Gemüse beim Einkochen die Bitterstoffe entzogen. Ich mag es am liebsten als Beilage zu Kartoffelpüree oder wie hier auf einem...
Gerösteter Asia-Rosenkohl
In der Regel kommt Rosenkohl als Eintopf oder als gedünstete Beilage auf unsere Teller, doch mit diesem Rezept wollte ich die nussig herbe Note des Rosenkohls durch die leicht salzige Marinade aus Sojasoße und Reisessigs hervorheben und mit der Süße von Ahornsirup...
Doppelt gefüllter Apple Crumble
Warmer Apple Crumble aus dem Ofen ist schon ein Genuss. Doch wisst ihr, was das Ganze noch toppt? Ein Apple Crumble gefüllt mit Apfelmus. Ich verspreche euch, die Mischung aus luftig lockerem Boden, leicht karamellisierten Äpfeln und cremigem Apfelmus bedeckt von...
Buttermilch Scones
Die Idee zu diesem Rezept kam mir in Amsterdam, wo ich im November 2021 zum Brunch einen Scone gegessen habe und dachte "dass kann ich besser". Von Außen sind Scones immer knsuprig, doch von innen wollte ich mehr fluffigen Teig, am besten ofenfrisch, damit man die...
Ofenfrische Bagels
Richtig gute Bagels außerhalb von New York zu bekommen ist nicht leicht, aber diese kleinen Babys kommen verdammt nah ran. Und zwar direkt aus deinem Ofen! Alles was du dafür benötigst sind eine Handvoll Zutaten. Besonders wichtig ist die frische Hefe und das...
Leichtes Granola
Luftig leicht und trotzdem voll im Geschmack - dieses Granola ist ein echtes Leichtgewicht und versüßt euch jedes Frühstück. Das Geheimnis liegt in den gepufften Zutaten. Statt Haferflocken und Nüssen kommen hier gepuffter Buchweizen, Quinoa und Amaranth aufs...
Knusprige Quetschkartoffeln mit Harissa Dip
Auch wenn ich gerne im Team Pasta mitspiele, bin ich ein großer Kartoffelfan. Was unter anderem auch daran liegt, dass sie nicht nur unfassbar lecker ist, sondern auch ein echtes Leichtgewicht und trotzdem für ein langes Sättigungsgefühl sorgt. 100g haben nur 70...
Manhattan Cheesecake
Hab ich erwähnt, wie sehr ich Kuchen liebe? Vor allem Käsekuchen hat es mir angetan. In sämtlichen Variationen, wie Omas Käsekuchen, Russischen Zupfkuchen oder eben diesen cremigen Manhattan Cheesecake. Im Gegensatz zum New York Cheesecake verwende ich hier einen Mix...
Saftiger veganer Brownie
Darf ich vorstellen, der wohl saftigste Brownie, den ich je gebacken habe. Und das Beste: er kommt ganz ohne Eier und ohne Mehl aus und überzeugt zu 100% im Geschmack. Besonders saftig und klitschig wird der Brownie übrigens durch die Zugabe von Kidneybohnen. Aber...
Açaí Protein Bowl
Ihr wollt eine Açaí Bowl die lecker ist, lange satt macht und viel Eiweiß enthält? Dann habe ich gleich zwei Varianten für euch. Wusstet ihr übrigens, dass die Açaí Beere kein Zucker enthält und zehn mal mehr Antioxidantien als Heidelbeeren, wertvolle...
Scharfes Rindercurry mit Brokkoli
Wenn ich an klassische Familienrezepte denke, dann habe ich Omas Käsekuchen, Mamas Spaghetti Bolognese und dieses scharfe Rindercurry im Kopf! Geschmäcker sind verschieden und der meiner Mutter und mir könnte nicht unterschiedlicher sein, aber dieses leckere...
Half baked Paleo Cookies
Es gibt viele Dinge, die einem im Winter auf den Keks gehen können - diese ofenfrische Cookies gehören aber garantiert nicht dazu! Alles, was ihr für die leckeren Paleo Cookies braucht, könnt ihr an einer Hand abzählen. Also auf die Plätzchen, fertig, los!YOU WILL...
Zucchini Crêpes mit Rote Bete Paste
Ob süß oder herzhaft - Crêpes sind einfach immer eine gute Idee! Eine besondere Note bekommen die dünnen Pfannkuchen durch die Zugabe von mildem Pecorino (Schafsmilchkäse), Zucchini machen den Teig besonders saftig und in Kombination mit Roter Bete und Kichererbsen...
Schnelle Tomaten Paprika Pasta
Knackige Paprika und saftig süße Tomaten sind nicht nur im Salat ein echter Genuss, aus dem Sonnengemüse lässt sich im Handumdrehen eine cremige Pastasoße zaubern. Ob mit Sahne, Creme Fraiche oder Haferalternative, dieses Gericht schmeckt wie frisch aus Italien. ...
Saftiges Pumpkin Bread
Kürbiskuchen aus dem Glas klingt zu einfach um wahr zu sein? Zum Glück nicht, denn mit Kürbispüree aus der Babyabteilung spart ihr euch das lästige Kürbis backen und pürieren. Alles was ihr dafür benötigt sind drei Gläser feinster Babynahrung und eine...
Rote Bete Pasta mit Ziegenkäse & Spinat
Ob alleine, zu zweit oder zum Sharen mit Freunden, eins meiner Lieblingsrezepte für den Herbst habt ihr in knapp 15 Minuten auf den Tisch gezaubert und steckt dank Roter Bete und Spinat voller Vitamin C und Eisen. Wer es noch gesünder mag, der...
Zitronen Porridge mit Mohn & Tonka
Porridge kann so vielfältig sein wie Pasta – deswegen gibt es passend zum Sommer eine frischere, fruchtigere Version mit Zitrone, Mohn und einem Hauch Tonka.
Zucchini Oats
Eat your greens – am besten direkt zum Frühstück mit leckeren Zucchini Oats!
Vegane Mac and Cheese
Käse Macaroni ohne Käse - klingt komisch, schmeckt aber unfassbar gut! Das Geheimnis der cremig matschigen Soße sind Kartoffeln und Hefeflocken, die ihr schon von meiner Cashew Pasta kennt. Damit das Ganze nicht nur nach Käse schmeckt, sondern auch so aussieht, kommt...
Omas Käsekuchen
Kaum deine andere Sache weckt in mir so tiefe Kindheitserinnerungen wie ein Stück von Omas Käsekuchen. Natürlich ohne Boden und am besten kalt serviert aus dem Kühlschrank.
Luftige Pancakes
Zentimeterdicke Pancakes wie aus dem Hollywood Drehbuch, könnt ihr ab sofort nicht nur in euren Lieblings US-Serien bewundern, sondern ganz einfach selbst machen. Das Geheimnis liegt im luftigen Eischnee der Pancakes in Kombination mit Backpulver und Natron. Damit...
Kurkuma Porridge
Während ich im Supermarkt lange einen großen Bogen um Ingwer- und Kurkuma-Knollen gemacht habe, werden diese In Indien seit über 4000 Jahren verwendet und zählen dort zu den wichtigsten Gewürzen. Warum ich mit den Knollen bisher nicht richtig warm geworden bin, liegt...
Erbsen-Paste
Für Alle, die mein selbstgebackenes Dinkel Nussbrot lieben – oder generell Jeden, der auf Brunchen, gutes Essen und Snacken steht, für euch gibt es heute ein super schnelles Rezept aus Erbsen und Saaten.
Zimt-Schnecken
Fluffiger Hefeteig, eine Menge Zimt und etwas Zucker – diese hausgemachten Zimtschnecken sind einfach zum Reinbeißen.
Quinoa Tuna Salat mit Avocado
Zugegeben, dieser Quinoa Salat sieht nicht gerade umwerfend aus, aber er gehört zu den leckersten Salaten, die ich je gegessen habe! Außerdem steckt er voller wertvoller Proteine und Nährstoffe, ist schnell zubereitet und lässt sich auch gut als Meal Prep für mehrere...
Veganes Spargel Risotto
Cremiges veganes Risotto ganz ohne Käse? Klingt komisch, ist aber unglaublich lecker! Das Geheimnis liegt in den Hefeflocken, die ihr von meiner Cashew Pasta kennt. Neben Spargel und einer Handvoll Zutaten, braucht ihr nur eine große Pfanne, einen Holzlöffel und 30...
Sesam Salz
Ob auf dem Spiegelei, als Salat Topping oder zu Tofu und Fleisch - Sesam Salz ist ein echter Allrounder. In der asiatischen Küche ist das Salz seit Jahrhunderten fester Bestandteil und seit einigen Jahren auch bei mir. Um euren Gerichten die letzte Würze zu...
Veganes Himbeer Bananenbrot
Dieses Bananenbrot widme ich Minette - danke, dass du mich nicht nur bei der Arbeit inspirierst, sondern mich auch dazu bewegt hast, eins meiner liebsten Bananenbrot Rezepte zu perfektionisieren! Seid sie klein ist, reagiert Minette hochallergisch auf Nüsse und Eier....
High Protein Chia Pudding
Im Sommer 2019 habe ich durch eine Blut- und Ernährungsanalyse festgestellt, dass mir bei einem hohen Trainingspensum wie in der Marathonvorbereitung in Kombination mit CrossFit, wertvolle Proteine fehlen. Kurzerhand habe ich mich intensiver mit meiner Nahrung und...
Ofenrösti mit Feta & Ei
Ob zum Frühstück oder Dinner, der schnelle Ofenrösti mit Feta und Spiegelei geht eigentlich immer! Alles, was ihr dafür braucht sind vier Zutaten, die ihr garantiert schon zu hause habt, eine Reibe, ein Backblech und ordentlich Appetit. YOU WILL NEED: 1 Pax 1...