Rezepte

Manhattan Cheesecake

Manhattan Cheesecake

Hab ich erwähnt, wie sehr ich Kuchen liebe? Vor allem Käsekuchen hat es mir angetan. In sämtlichen Variationen, wie Omas Käsekuchen, Russischen Zupfkuchen oder eben diesen cremigen Manhattan Cheesecake. Im Gegensatz zum New York Cheesecake verwende ich hier einen Mix...

Saftiger veganer Brownie

Saftiger veganer Brownie

Darf ich vorstellen, der wohl saftigste Brownie, den ich je gebacken habe. Und das Beste: er kommt ganz ohne Eier und ohne Mehl aus und überzeugt zu 100% im Geschmack. Besonders saftig und klitschig wird der Brownie übrigens durch die Zugabe von Kidneybohnen. Aber...

Açaí Protein Bowl

Açaí Protein Bowl

Ihr wollt eine Açaí Bowl die lecker ist, lange satt macht und viel Eiweiß enthält? Dann habe ich gleich zwei Varianten für euch. Wusstet ihr übrigens, dass die Açaí Beere kein Zucker enthält und zehn mal mehr Antioxidantien als Heidelbeeren, wertvolle...

Scharfes Rindercurry mit Brokkoli

Scharfes Rindercurry mit Brokkoli

Wenn ich an klassische Familienrezepte denke, dann habe ich Omas Käsekuchen, Mamas Spaghetti Bolognese und dieses scharfe Rindercurry im Kopf! Geschmäcker sind verschieden und der meiner Mutter und mir könnte nicht unterschiedlicher sein, aber dieses leckere...

Half baked Paleo Cookies

Half baked Paleo Cookies

Es gibt viele Dinge, die einem im Winter auf den Keks gehen können - diese ofenfrische Cookies gehören aber garantiert nicht dazu! Alles, was ihr für die leckeren Paleo Cookies braucht, könnt ihr an einer Hand abzählen.  Also auf die Plätzchen, fertig, los!YOU WILL...

Zucchini Crêpes mit Rote Bete Paste

Zucchini Crêpes mit Rote Bete Paste

Ob süß oder herzhaft - Crêpes sind einfach immer eine gute Idee! Eine besondere Note bekommen die dünnen Pfannkuchen durch die Zugabe von mildem Pecorino (Schafsmilchkäse), Zucchini machen den Teig besonders saftig und in Kombination mit Roter Bete und Kichererbsen...

Schnelle Tomaten Paprika Pasta

Schnelle Tomaten Paprika Pasta

Knackige Paprika und saftig süße Tomaten sind nicht nur im Salat ein echter Genuss, aus dem Sonnengemüse lässt sich im Handumdrehen eine cremige Pastasoße zaubern. Ob mit Sahne, Creme Fraiche oder Haferalternative, dieses Gericht schmeckt wie frisch aus Italien.  ...

Saftiges Pumpkin Bread

Saftiges Pumpkin Bread

Kürbiskuchen aus dem Glas klingt zu einfach um wahr zu sein? Zum Glück nicht, denn mit Kürbispüree aus der Babyabteilung spart ihr euch das lästige Kürbis backen und pürieren.  Alles was ihr dafür benötigt sind drei Gläser feinster Babynahrung und eine...

Rote Bete Pasta mit Ziegenkäse & Spinat

Rote Bete Pasta mit Ziegenkäse & Spinat

Ob alleine, zu zweit oder zum Sharen mit Freunden, eins meiner Lieblingsrezepte für den Herbst habt ihr in knapp 15 Minuten auf den Tisch gezaubert und steckt dank Roter Bete und Spinat voller Vitamin C und Eisen. Wer es noch gesünder mag, der...

Vegane Mac and Cheese

Vegane Mac and Cheese

Käse Macaroni ohne Käse - klingt komisch, schmeckt aber unfassbar gut! Das Geheimnis der cremig matschigen Soße sind Kartoffeln und Hefeflocken, die ihr schon von meiner Cashew Pasta kennt. Damit das Ganze nicht nur nach Käse schmeckt, sondern auch so aussieht, kommt...

Omas Käsekuchen

Omas Käsekuchen

Kaum deine andere Sache weckt in mir so tiefe Kindheitserinnerungen wie ein Stück von Omas Käsekuchen. Natürlich ohne Boden und am besten kalt serviert aus dem Kühlschrank.

Luftige Pancakes

Luftige Pancakes

Zentimeterdicke Pancakes wie aus dem Hollywood Drehbuch, könnt ihr ab sofort nicht nur in euren Lieblings US-Serien bewundern, sondern ganz einfach selbst machen. Das Geheimnis liegt im luftigen Eischnee der Pancakes in Kombination mit Backpulver und Natron. Damit...

Kurkuma Porridge

Kurkuma Porridge

Während ich im Supermarkt lange einen großen Bogen um Ingwer- und Kurkuma-Knollen gemacht habe, werden diese In Indien seit über 4000 Jahren verwendet und zählen dort zu den wichtigsten Gewürzen. Warum ich mit den Knollen bisher nicht richtig warm geworden bin, liegt...

Erbsen-Paste

Erbsen-Paste

Für Alle, die mein selbstgebackenes Dinkel Nussbrot lieben – oder generell Jeden, der auf Brunchen, gutes Essen und Snacken steht, für euch gibt es heute ein super schnelles Rezept aus Erbsen und Saaten.

Quinoa Tuna Salat mit Avocado

Quinoa Tuna Salat mit Avocado

Zugegeben, dieser Quinoa Salat sieht nicht gerade umwerfend aus, aber er gehört zu den leckersten Salaten, die ich je gegessen habe! Außerdem steckt er voller wertvoller Proteine und Nährstoffe, ist schnell zubereitet und lässt sich auch gut als Meal Prep für mehrere...

Veganes Spargel Risotto

Veganes Spargel Risotto

Cremiges veganes Risotto ganz ohne Käse? Klingt komisch, ist aber unglaublich lecker! Das Geheimnis liegt in den Hefeflocken, die ihr von meiner Cashew Pasta kennt. Neben Spargel und einer Handvoll Zutaten, braucht ihr nur eine große Pfanne, einen Holzlöffel und 30...

Sesam Salz

Sesam Salz

Ob auf dem Spiegelei, als Salat Topping oder zu Tofu und Fleisch - Sesam Salz ist ein echter Allrounder. In der asiatischen Küche ist das Salz seit Jahrhunderten fester Bestandteil und seit einigen Jahren auch bei mir.  Um euren Gerichten die letzte Würze zu...

Veganes Himbeer Bananenbrot

Veganes Himbeer Bananenbrot

Dieses Bananenbrot widme ich Minette - danke, dass du mich nicht nur bei der Arbeit inspirierst, sondern mich auch dazu bewegt hast, eins meiner liebsten Bananenbrot Rezepte zu perfektionisieren! Seid sie klein ist, reagiert Minette hochallergisch auf Nüsse und Eier....

High Protein Chia Pudding

High Protein Chia Pudding

Im Sommer 2019 habe ich durch eine Blut- und Ernährungsanalyse festgestellt, dass mir bei einem hohen Trainingspensum wie in der Marathonvorbereitung in Kombination mit CrossFit, wertvolle Proteine fehlen. Kurzerhand habe ich mich intensiver mit meiner Nahrung und...

Ofenrösti mit Feta & Ei

Ofenrösti mit Feta & Ei

Ob zum Frühstück oder Dinner, der schnelle Ofenrösti mit Feta und Spiegelei geht eigentlich immer! Alles, was ihr dafür braucht sind vier Zutaten, die ihr garantiert schon zu hause habt, eine Reibe, ein Backblech und ordentlich Appetit. YOU WILL NEED: 1 Pax 1...

Cremige Peanut Butter Soba Nudeln

Cremige Peanut Butter Soba Nudeln

Dieses Rezept ist dank Erdnussbutter und Kokosmilch die absolute Endstufe an Cremigkeit. Wer also besonderen Wert auf kalorienarme Gerichte legt, sollte jetzt besser aufhören zu lesen, für alle anderen kommt hier die ultimative Grundlage für einen gemütlichen Abend...

Carrot Cake mit Cashew Frosting

Carrot Cake mit Cashew Frosting

Luftig, locker und unfassbar lecker - dieser Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting ist einer meiner Lieblingskuchen. Das Geheimnis ist die Mischung aus Dinkel- und Kokosmehl mit einem Hauch Zimt. Getoppt wird das Ganze von einer cremigen Schicht aus Frischkäse,...

Paleoküche für Genießer

Paleoküche für Genießer

Essen ist schon was Feines, vor allem für so ein Leckermäulchen wie mich. Doch was passiert, wenn man nicht alles essen kann worauf man Lust hat? Danielle Walker hat mit 22 Jahren die Diagnose einer unheilbaren Autoimmunkrankheit. Doch damit wolle sich Danielle nicht...

Zucchini Haselnuss Kuchen

Zucchini Haselnuss Kuchen

Bananabread, Karottenkuchen, Apfelküchlein, sie alle haben eins gemeinsam: Eine gesunde Grundzutat, die den Teig schön saftig macht.  Für ein bisschen Abwechslung in der Kuchenform, gibt es heute einen saftigen Zucchini Haselnuss Kuchen, der süchtig macht!Wer einen...

Garnelen Zitronen Pasta

Garnelen Zitronen Pasta

Ein raffiniertes Pastagericht in 15 Minuten? Et voilà! Zitrone und Crème fraîche verleihen dem Gericht einen frischen und leicht sahnigen Geschmack - ohne zu Beschweren. Für die Extraportion Eiweiß sorgen die Garnelen, während die Tomaten ein wenig Farbe auf den...

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