Rezepte
Omas Käsekuchen
Kaum deine andere Sache weckt in mir so tiefe Kindheitserinnerungen wie ein Stück von Omas Käsekuchen. Natürlich ohne Boden und am besten kalt serviert aus dem Kühlschrank.
Luftige Pancakes
Zentimeterdicke Pancakes wie aus dem Hollywood Drehbuch, könnt ihr ab sofort nicht nur in euren Lieblings US-Serien bewundern, sondern ganz einfach selbst machen. Das Geheimnis liegt im luftigen Eischnee der Pancakes in Kombination mit Backpulver und Natron. Damit...
Kurkuma Porridge
Während ich im Supermarkt lange einen großen Bogen um Ingwer- und Kurkuma-Knollen gemacht habe, werden diese In Indien seit über 4000 Jahren verwendet und zählen dort zu den wichtigsten Gewürzen. Warum ich mit den Knollen bisher nicht richtig warm geworden bin, liegt...
Erbsen-Paste
Für Alle, die mein selbstgebackenes Dinkel Nussbrot lieben – oder generell Jeden, der auf Brunchen, gutes Essen und Snacken steht, für euch gibt es heute ein super schnelles Rezept aus Erbsen und Saaten.
Zimt-Schnecken
Fluffiger Hefeteig, eine Menge Zimt und etwas Zucker – diese hausgemachten Zimtschnecken sind einfach zum Reinbeißen.
Quinoa Tuna Salat mit Avocado
Zugegeben, dieser Quinoa Salat sieht nicht gerade umwerfend aus, aber er gehört zu den leckersten Salaten, die ich je gegessen habe! Außerdem steckt er voller wertvoller Proteine und Nährstoffe, ist schnell zubereitet und lässt sich auch gut als Meal Prep für mehrere...
Veganes Spargel Risotto
Cremiges veganes Risotto ganz ohne Käse? Klingt komisch, ist aber unglaublich lecker! Das Geheimnis liegt in den Hefeflocken, die ihr von meiner Cashew Pasta kennt. Neben Spargel und einer Handvoll Zutaten, braucht ihr nur eine große Pfanne, einen Holzlöffel und 30...
Sesam Salz
Ob auf dem Spiegelei, als Salat Topping oder zu Tofu und Fleisch - Sesam Salz ist ein echter Allrounder. In der asiatischen Küche ist das Salz seit Jahrhunderten fester Bestandteil und seit einigen Jahren auch bei mir. Um euren Gerichten die letzte Würze zu...
Veganes Himbeer Bananenbrot
Dieses Bananenbrot widme ich Minette - danke, dass du mich nicht nur bei der Arbeit inspirierst, sondern mich auch dazu bewegt hast, eins meiner liebsten Bananenbrot Rezepte zu perfektionisieren! Seid sie klein ist, reagiert Minette hochallergisch auf Nüsse und Eier....
High Protein Chia Pudding
Im Sommer 2019 habe ich durch eine Blut- und Ernährungsanalyse festgestellt, dass mir bei einem hohen Trainingspensum wie in der Marathonvorbereitung in Kombination mit CrossFit, wertvolle Proteine fehlen. Kurzerhand habe ich mich intensiver mit meiner Nahrung und...
Ofenrösti mit Feta & Ei
Ob zum Frühstück oder Dinner, der schnelle Ofenrösti mit Feta und Spiegelei geht eigentlich immer! Alles, was ihr dafür braucht sind vier Zutaten, die ihr garantiert schon zu hause habt, eine Reibe, ein Backblech und ordentlich Appetit. YOU WILL NEED: 1 Pax 1...
Cremige Peanut Butter Soba Nudeln
Dieses Rezept ist dank Erdnussbutter und Kokosmilch die absolute Endstufe an Cremigkeit. Wer also besonderen Wert auf kalorienarme Gerichte legt, sollte jetzt besser aufhören zu lesen, für alle anderen kommt hier die ultimative Grundlage für einen gemütlichen Abend...
Die perfekte Waffel
Luftig, locker und dennoch saftig – diese Waffel ist mehr als lecker, ich würde sogar sagen perfekt!
Carrot Cake mit Cashew Frosting
Luftig, locker und unfassbar lecker - dieser Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting ist einer meiner Lieblingskuchen. Das Geheimnis ist die Mischung aus Dinkel- und Kokosmehl mit einem Hauch Zimt. Getoppt wird das Ganze von einer cremigen Schicht aus Frischkäse,...
Paleoküche für Genießer
Essen ist schon was Feines, vor allem für so ein Leckermäulchen wie mich. Doch was passiert, wenn man nicht alles essen kann worauf man Lust hat? Danielle Walker hat mit 22 Jahren die Diagnose einer unheilbaren Autoimmunkrankheit. Doch damit wolle sich Danielle nicht...
Zucchini Haselnuss Kuchen
Bananabread, Karottenkuchen, Apfelküchlein, sie alle haben eins gemeinsam: Eine gesunde Grundzutat, die den Teig schön saftig macht. Für ein bisschen Abwechslung in der Kuchenform, gibt es heute einen saftigen Zucchini Haselnuss Kuchen, der süchtig macht!Wer einen...
Garnelen Zitronen Pasta
Ein raffiniertes Pastagericht in 15 Minuten? Et voilà! Zitrone und Crème fraîche verleihen dem Gericht einen frischen und leicht sahnigen Geschmack - ohne zu Beschweren. Für die Extraportion Eiweiß sorgen die Garnelen, während die Tomaten ein wenig Farbe auf den...
Saftiges Dinkel-Nussbrot mit Karotten
Frischgebackenes Brot liefert nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern ist der ideale Snack vor dem Training oder als Beilage zum Salat am Abend.
Bircher Müsli
Für alle, die morgens wenig Zeit haben oder sogar ins Büro laufen, ist dieses Bircher Müsli der ideale Begleiter, denn ihr könnt problemlos 2-3 Tage vorbereiten
Rotkohl Salat mit Feta & Granatapfel
Süß und herzhaft zugleich – dieser knackige Rotkohlsalat ist in 15 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Mealprep für mehrere Tage, zum Picknick oder als schnelles Dinner.
Protein Porridge
Um seine volle sportliche Leistung abzurufen, spielt die eigene Ernährung eine wichtige Rolle. Immer wieder werde ich selbst gefragt, was ich vor einer harten Einheit, einem Longrun oder dem Wettkampf zu mir nehme. Die Antwort ist einfach: Porridge.
Cremiger Hummus
Das Geheimnis für richtig cremigen Hummus ist Tahini und hängt vor allem von der Qualität und Menge des Sesammuses ab.
Banana Bread ohne Zucker
Ist es Kuchen? Ist es Brot? Ganz egal, Banana Bread ist ein echter Klassiker und immer eine gute Wahl, ob als Mitbrinsel bei Freunden, zum Familienbesuch oder als Snack zwischendurch. Bei mir darf es gerne etwas saftiger sein, daher verwende ich viel Kokosöl. Seine...
Belugalinsen Salat mit Apfel
Wenn es etwas gibt, was ich täglich essen könnte, dann wäre es Salat in seinen verschiedensten Variationen. Ob mit Kohl, mit Blattsalat oder eben mit Linsen - ein guter Salat geht einfach immer! Neben roten Linsen zählen Belugalinsen zu meinen Favoriten, sie stecken...
Hafer Cookies
Ob vor dem Training oder als Snack zwischendurch, diese leckeren Hafer Cookies sind immer die richtige Wahl. Vegan, ohne raffinierten Zucker und unglaublich lecker versorgen sie dich jederzeit mit Energy ohne deinen Insulinspiegel in die Höhe zu treiben und Heißhunger...
Klassische Kürbissuppe
Der Herbst ist so vielfältig wie kaum eine andere Jahreszeit. Ich liebe die frische klare Luft und die Veränderung der Natur nach den heißen Sommermonaten. Auch kulinarisch hat der Herbst eine ganze Menge zu bieten: Pflückreifes Obst und frisches Gemüse direkt aus der...
Koreanisches Bibimbap
Koranisch kochen kann jeder. zumindest wenn es um diese unglaublich leckere Reis-Bowl geht. Ob mit Karotten, Gurke, Spinat oder Tofu zubereitet, eurer Fantasie sind bei der Bibimbap Bowl keine Grenzen gesetzt. Gekrönt wir das Ganze mit einem Spiegelei, Avocado und geröstetem Sesam.
Bananen-Streuselkuchen
Was schmeckt besser als Bananenbrot? Richtig, Bananenbrot mit Streuseln!
Carrot Cake Porridge
Wenn ihr mich vor die Wahl stellt, ob ich lieber kalte Pizza oder Kuchen zum Frühstück essen würde, dann ist meine Antwort: definitiv Kuchen! Doch statt Mehl und Zucker kommen bei diesem leckeren Carrot Cake Porridge Haferflocken und Datteln zum Einsatz. Die...
Bärlauch Pesto
Frisch geerntet schmeckt Bärlauch nicht nur am besten, sondern sollte auch schnell verarbeitet werden. Zum Beispiel als als Bärlauch Walnuss Pesto.