Shakshuka mit Chilibohnen

Feb 15, 2019Rezepte

Shakshuka ist ein absoluter Klassiker in der nordafrikanischen Küche und im Handumdrehen zubereitet. Ob zum Frühstück, zum Brunch oder als leckeres Abendessen – Shakshuka geht einfach immer.

YOU WILL NEED:

  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten  (400ml)
  • 1 Dose Chilibohnen (400ml)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz &Pfeffer
  • 1 TL Ras el Hanout 
  • 4-6 Eier
  • 1 Handvoll frischer Koriander

the ultimate guacamole

  • 1 fein gehackte Schalotte
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 2 reife Avocados
  • 1 EL Limettensaft
  • 3 Cocktail Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Chilli (optional)

     

    Mein Tipp: Am besten die Guacamole schon am Morgen vorbereiten und über den Tag hinweg im Kühlschrank ziehen lassen, so kann der Knoblauch seinen vollen Geschmack entfalten.

HOW TO MAKE IT:

 1. Das Kokosöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Knoblauch mit der breiten Kante auf einem Holzbrett kurz platt pressen um das in der Zehe enthaltene Öl freizulegen.

 2. Gemeinsam mit der fein gewürfelten Zwiebel in der anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz köcheln lassen. Die Bohnen und gestückelten Tomaten hinzugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

 3. Mit einem Löffel 4-6 Mulden in die Tomatenmasse formen. In jede Mulde ein Ei schlagen. Hier lässt es sich besonders gut im Team arbeiten: Eine Person bildet die Mulde, die andere schlägt das Ei hinein. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Eier ca. 6-8 Minuten köcheln lassen, bis sie einen leichten weißen Film haben, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.

 4. Während die Eier köcheln, könnt ihr ganz bequem die Guacamole machen. Hierfür teilt ihr die Guacamole in der Mitte, entfernt den Kern und schneidet das Fruchtfleisch längs und quer ein, bis ihr viele kleine Rechtecke habt. Anschließend holt ihr das Avocadomark mit einer Gabel aus der Schale, zerdrückt es in einer kleinen Schüssel und gebt die restlichen Zutaten hinzu.

 5. Zum Schluss mit frischem Koriander bestreuen.

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