Bärlauch Walnuss Pesto

  Jedes Jahr im Frühling steigt er uns in die Nase, dieser an Knoblauch erinnernde, scharfe und frische Duft des Bärlauchs, der auch Waldknoblauch genannt wird. Frisch geerntet sollte er direkt verarbeitet oder als Bärlauch Walnuss Pesto konserviert werden. Zutaten 2 Bund Bärlauch 80 g Walnüsse 100 g Peccorino (milder im Geschmack als Parmesan) 125 ml natives…

Paleo Nutella

1946 erfanden Pietro Ferrero und sein Sohn Michele die „pasta gianduja“, die Urversion der heutigen Nutella. Obwohl sie alles andere als gesund ist, gab es eine Zeit in meinem Leben, da habe ich diese köstliche braune Masse buchstäblich in mich hineingelöffelt. Ich meine nicht nur auf Eierkuchen oder Toastbrot, ich spreche von einem Verzehr von…