Bärlauch Walnuss Pesto

Bärlauch Walnuss Pesto

Jedes Jahr im Frühling steigt er uns in die Nase, dieser an Knoblauch erinnernde, scharfe und frische Duft des Bärlauchs, auch Waldknoblauch genannt. Wer ihn nicht gerade frisch zubereitet, sollte es mal mit diesem Bärlauch Walnuss Pesto versuchen. Zutaten 2 Bund Bärlauch 80 g Walnüsse 100 g Peccorino 125 ml natives Olivenöl oder Walnussöl Salz und Pfeffer […]

Brownie Balls

Brownie Balls

Wie hat Forrest Gump so schön gesagt: „Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen – man weiß nie, was man bekommt.“ Doch eins kann ich euch jetzt schon garantieren, diese Pralinenähnlichen Brownie Balls sind einfach zum Dahinschmelzen… Für 15-20 Bällchen benötigt ihr: 200 g  dunkle Schokolade (85%) 3 Eier 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g Kokosraspeln […]

Paleo Porridge

Paleo Porridge

Neben den Klassikern wie Müsli und Omelett bahnt sich nun auch das heiß geliebte Porridge seinen Weg auf unseren Frühstückstisch.  Der Haferbrei stammt ursprünglich aus Schottland und wurde dort zum Frühstück oder Abendbrot verzehrt. Doch statt Getreideflocken zu verwenden, verrate ich euch heute, wie ihr den warmen Brei paleokonform, schnell und einfach sebst aufkochen könnt. DAS REZEPT: PALEO PORRIDGE MIT KOKOSMILCH Zutaten 200 ml Kokosmilch 2 EL […]

Sonntagsbrötchen

Sonntagsbrötchen

Sonntags gehören frische Brötchen auf den Frühstückstisch! Egal ob zum großen Sonntagsbrunch mit der Familie oder beim gemütlichen Frühstück im Bett zu zweit. Ob mit selbstgemachte Nutella oder herzhaftem Avocado Dip – diese Brötchen sind der Hit! Und jetzt hopp, rein in die gute Backstube… Für 10-12 Brötchen benötigt ihr 250g gemahlene Mandeln 40g Leinmehl 5 Eier 10g Kokosöl 1 EL […]

Apfelmus Kuchen mit Kokos

Apfelmus Kuchen mit Kokos

  Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen. Genau wie dieser köstliche Kuchen! Die perfekte Kombination aus Apfelmus und Kokos! Das Tolle: Sie ist auch noch gesund. Dank ihres hohen Anteils an mittelkettigen Fettsäuren werden Kokosöl und -mehl vom Körper als schneller Energielieferant genutzt und nicht direkt ins Fettgewebe eingelagert. Dank dem hohen Teil an […]

Paleo Power Riegel

Paleo Power Riegel

Immer wieder stelle ich mir die Frage: Was esse ich vor dem Workout. Auf leeren Magen kann ich so viel heben wie ein einarmiger Schimpanse auf Schlafmitteln. Eine große Mahlzeit ist jedoch auch nicht das richtige. Die Cranberry Power Bars sind der ideale Snack zwischen Arbeit und Workout oder für alle die in den Morgenstunden […]

Bananenbrot mit Himbeeren & Chiasamen

Bananenbrot mit Himbeeren & Chiasamen

Chia ist schon ne feine Sache! Dass man aus den kleinen Samen noch viel mehr machen kann als Pudding, könnt ihr mit diesem leckeren Rezept am besten selbst ausprobieren. Denn dieses Bananenbrot mit Himbeeren und Chiasamen schmeckt einfach himmlisch… Zutaten 100 gr weiches Kokosöl + 1TL zum Einfetten 150 gr Kokosblütenzucker 3 Eier (Gr. M) 170 gr Mandelmehl […]

Coconut Cheesecake

Coconut Cheesecake

Wenn ich „New York“ höre, dann denke ich nicht an den Big Apple, sondern an New York Cheesecake. Hört sich ja auch gleich viel geiler an als Omas Käsekuchen (sorry Omi ❤️‍). Liegt vielleicht auch daran, dass ich bis zum zarten Alter von 10 Jahren immer noch dachte, Käsekuchen wird aus Scheiblettenkäse gemacht. Der Unterschied […]

Schoko Cheesecake Gugelhupf

Schoko Cheesecake Gugelhupf

Die Sucht nach Schokolade ist meiner Meinung nach ein Urinstinkt. Ja, richtig gelesen Schokolade kann man auch in die Paleo Ernährung integrieren. Nicht dieses zuckerhaltige Zeug aus dem Supermarkt. Sondern natürlich verarbeitet Rohschokolade. In geringen Maßen ist Schokolade sogar sehr gesund, denn sie enthält viele Nähr- und Vitalstoffe, aber auch eine ordentliche Packung Energie. Wie ihr Schokolade in einen leckeren […]

Kimchi kann doch jeder

Kimchi kann doch jeder

Seit tausenden von Jahren sind die positiven Eigenschaften von rohem fermentiertem Gemüse bekannt. Aber was bedeutet eigentlich fermentieren und wie bereitet man Gerichte auf diese Art zu? Im Grunde ist die Fermentation (lateinisch für Gärung)  die biologische Umwandlung organischer Stoffe, hauptsächlich von Gemüse. Die Klassiker sind Sauerkraut, eingelegte Gurken und so weiter… Da fermentiertes Gemüse aus dem […]