Sonntagsbrötchen

Sonntags gehören frische Brötchen auf den Frühstückstisch! Egal ob zum großen Sonntagsbrunch mit der Familie oder beim gemütlichen Frühstück im Bett zu zweit. Ob mit selbstgemachte Nutella oder herzhaftem Avocado Dip – diese Brötchen sind der Hit! Und jetzt hopp, rein in die gute Backstube… Für 10-12 Brötchen benötigt ihr 250g gemahlene Mandeln 40g Leinmehl 5 Eier 10g Kokosöl 1 EL…

Apfelmus-Kokos-Kuchen

Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen. So wie dieser köstliche Kuchen! Die perfekte Kombination aus Apfel und Kokosnuss! Dank seines hohen Anteils an mittelkettigen Fettsäuren werden Kokosöl und -mehl vom Körper als schneller Energielieferant genutzt und nicht direkt ins Fettgewebe eingelagert. Durch den hohen Teil an Apfelmus ist der Kuchen auch noch am zweiten…

Fleur de Sel Karamell Sauce

Schokolade ist schon was feines, aber gesalzene Karamell Soße setzt dem Ganzen noch die Krone auf. Klar ist die süß-salzige Sünde ein gefundenes Fressen für Kalorienzähler, doch gerade zu Geburtstagen, auf köstlichen Schokoladen Brownies oder zum Sonntagsbrunch auf ‚ fluffigen Pancakes macht sich diese Karamell Soße super. Plant allerdings genug Zeit für die Zubereitung ein,…

Paleo Power Riegel

Immer wieder stelle ich mir die Frage: Was esse ich vor dem Workout. Auf leeren Magen kann ich so viel heben wie ein einarmiger Schimpanse auf Schlafmitteln. Eine große Mahlzeit ist jedoch auch nicht das richtige. Die Cranberry Power Bars sind der ideale Snack zwischen Arbeit und Workout oder für alle die in den Morgenstunden…

Bananenbrot mit Himbeeren & Chiasamen

Chia ist schon ne feine Sache! Dass man aus den kleinen Samen noch viel mehr machen kann als Pudding, könnt ihr mit diesem leckeren Rezept am besten selbst ausprobieren. Denn dieses Bananenbrot mit Himbeeren und Chiasamen schmeckt einfach himmlisch… Zutaten 100 gr weiches Kokosöl + 1TL zum Einfetten 150 gr Kokosblütenzucker 3 Eier (Gr. M) 170 gr Mandelmehl…

Süßkartoffel Puffer mit Apfelmus

Außen knusprig und innen schön saftig – die Rede ist von Reibekuchen, oder auch Kartoffelpuffern. Egal ob herzhaft oder in meinem Fall mit einer Ladung Apfelmus obendrauf, die kleinen Pfannenplätzen sind schnell gemacht und eine perfekte Mittags-Grundlage für ein anstrengendes Workout am Abend! Zutaten 1 große Süßkartoffel 1/2 Scharlotte 1 Karotte 2 Eier 1 Prise Salz & Pfeffer 1 Prise…

PAleo Jerky: Jetzt gibt’s Beef!

Richtig gutes Fleisch muss frisch sein? Pustekuchen! Trockenfleisch, Beef Jerky oder auch Biltong sind mit knapp 50% Poetilanteil der perfekte Paleo Sportler Snack! „Immer mehr Menschen sind auf der Suche nach einer bewussteren und natürlichen Lebensform, ohne geschmackliche Abstriche machen zu wollen. Mit Paleo Jerky schließen wir die Lücke zwischen Convenience und gesunder Ernährung“, so…

Kimchi kann doch jeder

Seit tausenden von Jahren sind die positiven Eigenschaften von rohem fermentiertem Gemüse bekannt. Aber was bedeutet eigentlich fermentieren und wie bereitet man Gerichte auf diese Art zu? Im Grunde ist die Fermentation (lateinisch für Gärung)  die biologische Umwandlung organischer Stoffe, hauptsächlich von Gemüse. Die Klassiker sind Sauerkraut, eingelegte Gurken und so weiter… Da fermentiertes Gemüse aus dem…

Crunchy Granola

Knusper, knusper knäuschen… ohne dieses gesunde Granola sollte keiner morgens aus dem Häuschen! Granola ist einfach großartig. Warum? In Honig gebackene Nüsse, Samen, Kerne oder Früchte runden jeden selbstgemachten Joghurt mit frischen Früchten ab. Vor allem die enthaltenen Nüsse sorgen für den nötigen Biss am Morgen oder für den Kraftkick vor dem Workout. Damit ihr…

Walnussbrot mit Kürbiskernhaube

Wie Mama morgens in der Küche stehen und Stullen schmieren passiert bei mir eher selten, doch heute früh hat mich mal wieder die Backlust gepackt! Wie ihr dieses leckere Paleo Walnussbrot schnell und einfach im Ofen nachbacken könnt, verrate ich euch! Für eine kleine Backform (20 cm) benötigt ihr 150 g Ziegenfrischkäse 4 Eier 50 g Mandelmehl 50…