Pochiertes Ei mit Süßkartoffel Toast

Ob süß oder herzhaft, ich liebe Süßkartoffeln wie kaum ein anderes Gemüse. Neben Süßkartoffel-Pommes, Kuchen und Co. sind diese Süßkartoffel-Toasts definitiv das Leckerste, was die orangefarbene Knolle zu bieten hat. Der Brotersatz ist laktosefrei, glutenfrei und genauso vielseitig belegbar. Dafür könnt ihr die Süßkartoffel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Ende vorher entfernen. Ob ihr…

Süßkartoffel Puffer mit Apfelmus

Außen knusprig und innen schön saftig – die Rede ist von Reibekuchen, oder auch Kartoffelpuffern. Egal ob herzhaft oder in meinem Fall mit einer Ladung Apfelmus obendrauf, die kleinen Pfannenplätzen sind schnell gemacht und eine perfekte Mittags-Grundlage für ein anstrengendes Workout am Abend! Zutaten 1 große Süßkartoffel 1/2 Scharlotte 1 Karotte 2 Eier 1 Prise Salz & Pfeffer 1 Prise…

Süßkartoffel-Suppe mit Koriander

Im Winter ist Berlin besonders schmuddelig, der Himmel ist grau und die Dunkelheit hat uns fest im Griff. Jede Bahnfahrt wird zur Bewährungsprobe für unser Immunsystem. Ein Grund mehr, auch im Winter auf das Fahrrad umzusteigen. Als Sportler achtet man besonders auf eine gesunde Ernährung. Aber was macht man, wenn es einen wirklich mal erwischt? Nicht…